Kuzu Pirzola

Sağlıklı kuzulardan özenle ayrılan az yağlı pirzolalar, yıpratılmadan döğülerek ve abartıya kaçmadan özel baharatlar serpilerek, mangaldaki kor haline gelen kömür ateşinin küllenmesi beklenir ve özenle pişirilir.